小杂粮是指种植面积少、‌种植地区和种植方法特殊、‌有多种特殊用途的作物。‌这些作物通常包括荞麦、‌燕麦、‌糜子、‌籽粒苋、‌薏苡、‌青稞、‌绿豆、‌小豆、‌豌豆、‌蚕豆、‌芸豆、‌豇豆、‌小扁豆、‌黑豆等。‌小杂粮不仅营养价值高，‌而且是一种药食兼用的重要新型食品资源，‌富含蛋白质、‌多种维生素、‌矿物质和不饱和脂肪酸等，‌具有养胃、‌健脾等食用功效。‌由于其种植地偏僻，‌远离污染，‌属于天然无公害绿色食品，‌因此在现代绿色保健食品中占有重要地位。‌中国是多种小杂粮的起源中心之一，‌小杂粮种类繁多，‌分布广泛。‌中国的小杂粮种植面积和产量在全球占据重要位置，‌如荞麦和糜子的面积和产量居世界第二...